クリニックブログ
鯛
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本日、スタッフHさんのご主人が釣った ”鯛” をいただきました。
”先生は、お料理好きだから、鱗と内臓だけ処理してきました！”
え？ お料理はするけど、こんな大きい鯛はさばいたことないですぅう・・・
伯母の家に電話するも、電話にでない。
従兄にもつながらない。
どいつもこいつも役に立たんわ！ もうええわっ。自分でやってみるさっ！！
そして、切れない包丁とつたない腕で、格闘すること数十分。
なんとか、頭としっぽと身は切り分けましたが、刺身を引くなんてことは・・。
とりあえず、アラを料理。
十分すぎるほど骨側に身がついていましたので、とってもおいしい煮付けになり
余すところなく、きれいにいただきました。
やっぱり、”弘法は筆を選ばず”といわれますが、
料理には、切れる出刃包丁と柳葉包丁が絶対に必要です。2026.04.19
