クリニックブログ
鯛
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本日、スタッフHさんのご主人が釣った ”鯛” をいただきました。
”先生は、お料理好きだから、鱗と内臓だけ処理してきました！”
え？ お料理はするけど、こんな大きい鯛はさばいたことないですぅう・・・
伯母の家に電話するも、電話にでない。
従兄にもつながらない。
どいつもこいつも役に立たんわ！ もうええわっ。自分でやってみるさっ！！
そして、切れない包丁とつたない腕で、格闘すること数十分。
なんとか、頭としっぽと身は切り分けましたが、刺身を引くなんてことは・・。
とりあえず、アラを料理。
十分すぎるほど骨側に身がついていましたので、とってもおいしい煮付けになり
余すところなく、きれいにいただきました。
やっぱり、”弘法は筆を選ばず”といわれますが、
料理には、切れる出刃包丁と柳葉包丁が絶対に必要です。2026.04.19
お花見＠大洲
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今日は大洲にお花見に行ってきました。
お花見と言っても、優雅に鵜飼い船に乗って川下りをしながらのお花見でした。
最近は雨が降らず、肱川の水位が下がっていたため、船が出るか心配でしたが、昨日の雨のおかげで無事開催になりました。
川の下流に、桜が満開の大洲城が見えております。
超ベテランの船頭さんの船にのって、１時間半の遊覧でした。
桜を堪能してきました。2026.04.05
今年も春が来た
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本日、内子町大瀬の〇田さんちから、春の恵みが届きました。
大量の土筆。
はかまをとるのに、３時間ほど要しました。
１年分くらいありそうです。
ワラビは炭酸でゆでて、あく抜き中。
ゼンマイは、さすがに４年目にもなると、私もお利口さんになり竹ザルを用意いたしましたので、今年は乾きやすいはずです。
こんだけの量を採ってきてくれた、スタッフOさん、花粉症が悪化しませんように・・。2026.04.02
